Publication: Directrices para el control de Listeria monocytogenes en productos cárnicos listos para el consumo
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Identifiers
Date
2020
Authors
Martín Linares, Mª Ángeles
Delgado Muriel, Mario Luis
Advisors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Consejería de Salud y Familias, Junta de Andalucía.
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Abstract
Se han elaborado unas directrices para el control de Listeria monocytogenes en productos cárnicos listos para el consumo que va ser puesta a disposición de las empresas andaluzas del sector y el propio control oficial, en la que se recogen una multitud de recomendaciones y protocolos para ayudar a las empresas a implantar y mantener procedimientos preventivos de control de este peligro.
Description
MeSH Terms
Medical Subject Headings::Organisms::Bacteria::Gram-Positive Bacteria::Bacillales::Listeria::Listeria monocytogenes
Medical Subject Headings::Health Care::Environment and Public Health::Public Health::Food Quality::Food Safety::Food Contamination
Medical Subject Headings::Health Care::Environment and Public Health::Public Health::Food Quality::Food Safety::Food Inspection
Medical Subject Headings::Technology and Food and Beverages::Food and Beverages::Food::Meat::Meat Products
Medical Subject Headings::Health Care::Environment and Public Health::Public Health::Food Quality::Food Safety::Food Contamination
Medical Subject Headings::Health Care::Environment and Public Health::Public Health::Food Quality::Food Safety::Food Inspection
Medical Subject Headings::Technology and Food and Beverages::Food and Beverages::Food::Meat::Meat Products
DeCS Terms
CIE Terms
Keywords
Listeria monocytogenes, Contaminación de los alimentos, Inspección de alimentos, Productos de la carne, Andalucía
Citation
Martín Linares MA, Delgado Muriel ML. Directrices para el control de Listeria monocytogenes en productos cárnicos listos para el consumo. Sevilla: Consejería de Salud y Familias; 2020