La importancia de los lácteos en la dieta: más allá del hueso.

Abstract

Numerosos trabajos han demostrado los beneficios sobre el metabolismo óseo del consumo de lácteos en las poblaciones, por su aporte en calcio, vitamina D y proteínas que favorecen la mineralización ósea. Los estudios observacionales indican que el consumo de lácteos se asocia a un riesgo disminuido de obesidad tanto en población infantil como adulta y a un efecto entre neutro y beneficioso sobre el riesgo cardiometabólico. En España, la ingesta de lácteos se relaciona con una menor prevalencia de obesidad e hipertensión en la población general.