2013-06-052013-06-052008-06-19Los sistemas de autocontrol, garantía de la seguridad de los alimentos. Andalucia es Salud [Internet]. 2008, junio, 19; nº281988-7418http://hdl.handle.net/10668/1103Boletín semanal para profesionales sanitarios de la Secretaría General de Salud Pública y Participación Social de la Consejería de SaludAndalucía es una de las comunidades autónomas que de manera más continua ha trabajado en el desarrollo e implantación de sistemas de autocontrol en la industria alimentaria, basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC/HACCP) a lo largo de todas las etapas de fabricación de un alimento.spaSalud PúblicaPromoción de la SaludSeguridad alimentariaMedical Subject Headings::Health Care::Environment and Public Health::Public HealthMedical Subject Headings::Health Care::Health Care Facilities, Manpower, and Services::Health PromotionMedical Subject Headings::Health Care::Environment and Public Health::Public Health::Food Safety::Food InspectionMedical Subject Headings::Health Care::Health Care Economics and Organizations::Social Control, Formal::Legislation as Topic::Legislation, Foodresearch articleopen access