RT Book, Whole
T1 Requisitos simplificados de higiene : "guía orientativa para la implantación del Sistema de Autocontrol en ciertos establecimientos alimentarios". 2ª ed
A1 Carvajal Cámara, Antonio
A1 Conejo Díaz, José Antonio
A1 Hidalgo García, Concepción
A1 Peinado Álvarez, Jesús
A1 Sánchez Jurado, Isabel Mª
A1 Sánchez-Laulhé Ollero, Rosario
A1 Viñuela González, Mª José
K1 Calidad de los alimentos
K1 Higiene alimentaria
K1 Inspección de alimentos
AB En el ámbito de la seguridad alimentaria, el Sistema de Autocontrol se ha convertido en una herramienta verdaderamente eficaz para asegurar la inocuidad y salubridad de los alimentos. El sistema de Autocontrol está basado en una metodología que ha acabado por imponerse, no sólo por su utilidad científica y técnica, sino por ser hoy una exigencia legal, en el ámbito europeo, y prácticamente una condición previa en el comercio mundial de alimentos. Este documento pretende ser una guía orientativa para la implantación de los Sistemas de Autocontrol en aquellos establecimientos alimentarios que se puedan acoger a los criterios de flexibilidad, adoptados en esta Comunidad Autónoma sobre la base de las directrices de la C. E.
PB Andalucía. Consejería de Salud
SN 978-84-690-7460-2
YR 2010
FD 2010
LK http://hdl.handle.net/10668/805
UL http://hdl.handle.net/10668/805
LA es
NO Carvajal Cámara A, Conejo Díaz JA, Hidalgo García C, Peinado Álvarez J,  Sánchez Jurado IM,  Sánchez-Laulhé Ollero R, et al. Requisitos simplificados de higiene : "guía orientativa para la implantación del Sistema de Autocontrol en ciertos establecimientos alimentarios". 2ª ed. Sevilla : Consejería de Salud; 2010
DS RISalud
RD Apr 10, 2025